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Sant Pau Jérôme Quilbeuf pour Carme Ruscalleda

Carmen Ruscalleda, que l’on qualifie de meilleure cuisinière espagnole de tous les temps, a choisi d’installer dans le quartier de Nihonbashi à Tokyo un nouveau restaurant portant le même nom que sa maison catalane, le Sant Pau, où elle propose avec son équipe dirigée par Yorishige Yamasaki une nouvelle lecture de ses traditions catalanes.